红酒焖牛尾的正宗做法?
一、工具/原料 牛尾 (实际需要) 红酒 (实际需要) 百利甜酒 (实际需要) 月桂叶 (3片) 黑胡椒碎 (实际需要) 盐 (少许) 高汤 (500g) 面粉 (实际需要) 番茄酱/糊 (10克) 西红柿 (2个) 洋葱 (1个) 蒜瓣 (2个) 二、方法/步骤 1/12分步阅读 牛尾撒盐，胡椒，均匀 2/12 表面均匀裹上面粉，抖掉多余的，只要薄薄一层即可，过多的话汤汁易焦糊 3/12 下锅煎至表面金黄 4/12 加蒜瓣两个，洋葱一个～翻炒出香味 5/12 洋葱炒得略软时加入番茄酱，至少三大勺 6/12 转中火，加番茄块，翻炒变软，务必小心糊锅～ 7/12 加月桂叶三片 8/12 随便选的红酒和百利甜⋯⋯ 9/12 红酒加到快要没过食材，再加百利甜，不要过多，因为百利甜加奶的原因，加入后蛋白质立刻会变性，不要担心，翻炒即可 10/12 炖大约十分钟，酒味没有了，加高汤500ML 11/12 小火炖2个半小时，也可以直接高压锅压40分钟，过程中可以根据口味加番茄酱；如果水蒸发过多，可以加高汤；由于牛尾表面用盐腌制过，所以不必加盐；最后炖煮时间看锅子情况，一定要到牛尾用筷子一碰，肉就从骨头上脱落～不然肉质很塞牙～ 12/12 原方子加了胡萝卜和西芹～可以酌情添加～
红酒烩猪尾是怎么做的?
前言猪尾含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分，可以改善痘疮所遗留下的疤痕。猪尾有补腰力、益骨髓的功效，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松；在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。材料主料：猪尾、红酒； 辅料：辣椒、姜、蒜、五香粉、老抽、味精、糖、盐红酒烩猪尾1猪尾下锅煮沸后捞起待用。 2锅内倒少许油烧热，然后下姜蒜辣椒煸炒片刻后倒入猪尾大火继续翻炒，接着依次放入红酒糖老抽五香粉味精盐和少许水（最好要没过猪尾）。 3汤汁煮沸后改小火焖30分钟左右汤汁浓稠时即可关火出锅。
红酒烩海虹正宗做法?
红酒烩牛尾怎么做?
食材原料： 牛尾 (500克) 胡萝卜 (300克) 洋葱 (300克) 红酒 200毫升 盐 适量 方法及步骤：
材料：牛尾、葱、姜、少量料酒 做法： 1、将牛尾洗净。老妈教的小窍门，洗肉时可以在盆里放些面粉，用面粉水洗的肉肉特别干净。 2、将牛尾飞水。锅中放凉水、葱、姜、少量料酒。当水烧到冒小泡泡的时候放入牛尾，肉变色后捞出，用凉水冲洗干净。 3、炖牛尾。将牛尾放入高压锅，倒入生抽、老抽、少量白糖、盐、少量胡椒粉、葱、姜、八角、桂皮、香叶，倒入水，水和肉齐平就可以。然后开始炖吧。 4、炒。锅里放油烧热，放入洋葱爆香，然后放入胡萝卜稍微炒一下，倒入牛尾和炖牛尾的汤，倒入红酒，稍微炖一会儿，趁这个时候再调调咸淡，最后放入辣椒圈，就可以出锅啦
1.牛尾加入少量酒飞水 2.用姜葱蒜等和牛尾用高压锅先炖半小时 3.橄榄油爆香洋葱，葱蒜等，加入蔬菜（除芹菜）和牛尾 4.加入红酒，盐糖，调味包 5.煮至快收汁时加入芹菜
喝红酒配什么菜?
喝红酒吃什么菜红酒配菜的主要原则:既不能让酒味不能遮盖菜味,也不能让菜味遮盖酒味。所以,清淡的葡萄酒比较适合搭配味道清淡的菜肴,而浓郁的葡萄酒则更适合搭配味道浓郁的菜肴。 1、中浓型红酒适合搭配的食物烧鸭、香肠、烧鹅、羊扒、牛仔扒、红烧鱼、肥叉烧、东坡肉、炒腰花烤乳鸽、南京酱鸭、红酒烩鸡、广东扣肉、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、、铁板烧鸡、中味芝士等。 2、清淡的红酒适合搭配的食物淡味海鲜、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、清蒸贝类、清蒸海鲜、白灼虾、奶酪、鱼子酱、淡味饼干等。以上是红酒与食物互不影响的搭配建议。您也可以把一种当作主角,一种当配角。比如某一次就餐的目的是品味珍藏的红酒,则可以让浓郁的红酒搭配一些清淡的食物,这样可以更明显的感受红酒的口味。 二、喝红酒吃什么的搭配原则葡萄酒与美食搭配的意义在于二者可以互相提携美味,或葡萄酒加强了美食
红肉类，或者是口味比较重的菜肴进行搭配。葡萄酒适宜搭配的食物有：牛排、羊排、烧鸭等。喝红酒一般搭配牛排来吃。因为煎好的牛排油脂比较大，吃起来比较腻，红酒的口感偏酸，正好能够解腻。同时，牛排也减少了红酒的酸涩，二者互相中和。除了牛排，红酒也可以搭配其他肉类，都有中和的效果。
清淡的红酒适合搭配清淡的菜肴，比如：淡味芝士、鱼子酱、淡味海鲜、生蚝、寿司等，清淡的酒配上清淡的菜让餐桌更加有诱惑力。 中浓型的红酒与烧菜更加适合搭配，就拿烧鸭、烧鹅来说，红酒与这两者搭配起来味道倍儿棒，让人的食欲都在不断地上升，当然还有红烧鱼、铁板烧鸡、烤乳鸽、风干和烟熏类的肉都是比较搭的。
喝红酒一般配什么菜吃更有气氛?
红酒配菜的原则是，酒味不能遮盖菜味，菜味也不能遮盖酒味。所以，清淡的葡萄酒适宜搭配口味清淡的菜肴；而浓郁的葡萄酒则适宜搭配口味浓郁的菜肴。以下是详细的食物搭配建议。 一、清淡的红酒适宜搭配的食物：淡味海鲜、鱼子酱、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸贝类、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、白灼虾、奶酪、淡味饼干等。 二、中浓型红酒适宜搭配的食物：烧鸭、烧鹅、羊扒、香肠、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味芝士等。 以上是红酒与食物互不影响的搭配建议。也可以把一种当作主角，一种当配角。比如某一次就餐的目的是品味珍藏的红酒，则可以让浓郁的红酒搭配一些清淡的食物，这样可以更明显的感受红酒的口味。
